甑的历史

甑的历史

●曾氏图腾

来自《中庸》

传说鄫国国君曲烈天性神异，勤于思考，善制作，不但是一位杰出的政治家，还是一位著名的发明家。他发现或改进了许多生产生活工具，如：带有图案的丝织品—缯，捕鱼用的渔具—罾，射鸟用的工具—矰，还有煮饭用的陶具—甑等，而曾氏图腾就与“甑”有关。

传说“曾”是弇（yǎn）兹氏裔支的族称，该族以观测天象为职司。曾氏的图腾由牙璋、刻度和灵台三部分组成。顶端的两点即是牙璋，也叫丫璋，相当于今天的圆规，是一种用来规天量地的天文仪器；中间的 “ ”形结构即为刻度，代表测量的八个方位，它和刻度与牙璋所立的中点，一并被称为“八方九宫”；底部是设置在水中的灵台（也叫瑶台或坛台），是古时观测天象的地方，暗喻日出汤谷之意.

      甲骨文中的“曾”，就是描摹“以甑煮饭”这一情景的。《孟子·滕文公上》记曰：“许子以釜甑爨（cuàn）”。下面的“日”象征“火”，中间的“ ”形结构又似甑中用来放置食物的“篦子”，上面的两笔代表升腾而起的蒸汽。

●甑

甑是中国古代的蒸食用具，为甗（音“演”）的上半部分，与鬲（lì）通过镂空的箅（bì）相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。

概念要点：

1.古代炊具，底部有许多小孔，放在鬲上蒸食物。

2.甑子。

3.蒸馏或使物体分解用的器皿

●甗

甗（汉语拼音：yǎn，粤音“演”）是中国先秦时期的蒸食用具，作为礼器流行于商至汉代，造型分上下两部分，下半部是鬲lì（是锅），用于煮水，上半部是甑（就是笼屉，甑底是一有穿孔的箅，以利于蒸汽通过。

●甑（jing）锅

甑锅，（甑正读zeng旧读jing,北方酒行俗称净。原浆酒北方酒行叫做净流）甑原本是古时一种带有箅子用来蒸食物的器皿，呈圆筒形、上口略大于下口，似锅像桶又称甑锅、甑桶。多用细密无气味的木材制作，现在酒行业多为水泥或金属材料制成。是蒸粮和蒸酒的主要设备。甑盖又名云盘、天盘。系甑锅上的盖，用木质或金属材料制成。甑盖直径大于甑锅二寸，中心有直径二尺的导汽孔。◥